浅谈葡萄酒界的“贵族”品种

在葡萄酒界，人们以“贵族葡萄”（Noble Grapes）指代六大著名国际品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）
、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）。

赤霞珠（图像出处：Doris Schneider,exness外汇平台 Julius Kuhn-Institut）

这些葡萄品种之所以能够获得“贵族”的名号，一部分原因在于它们更擅长诠释自己的种植方法与风土特色。此外，这些品种在世界各地普遍种植，并在过去的几个世纪逐渐构成葡萄酒酿造的基石。

在美国俄勒冈州（Oregon）的爱德森酒庄（Adelsheim），酿酒师吉娜·海嫩（Gina Hennen）常用霞多丽和黑皮诺酿酒，但她从不称之为“贵族葡萄” 。在吉娜看来 ，仅凭葡萄品种来提高葡萄酒的品质是无济于事的 ，真正关键的因素还是葡萄生长的风土 、葡萄酒的酿造流程以及背后的酿酒师 。

霞多丽（图像出处 ：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

法国波尔多佩南酒庄（Chateau Penin）庄主帕特里克·卡泰龙（Patrick Carteyron）对这一观点表示认同。蓝莓外汇交易他表示
，贵族葡萄品种有潜力在理想条件下酿造出优质的葡萄酒 ，但土壤
、气候 、酒农和酿酒师的每一个细微选择都是关键因素。想要酿造出高贵的葡萄酒，仅靠选择一个贵族品种还远远不够。

贵族葡萄中的大多数都有着法国血统
，但但雷司令却是在德国葡萄园中觅得其纯粹陈述 。来自德国莱茵黑森（Rheinhessen）施奈德·穆勒酒庄（Weingut Schneider Muller）的酿酒师乌苏拉·穆勒（Ursula Muller）认为 ，鉴于雷司令强大的陈年潜力
，“贵族”一词足以与之相称 。

施奈德·穆勒酒庄葡萄园（图像出处：schneider-mueller.com） 

“我们的酒庄历经九个世代的传承 ，雷司令从一开展就是酒庄最关键的葡萄品种，”穆勒介绍 。“雷司令是这片风土上注定的耀眼艺人 ，从过去100多年来一直如此，在将来的100年里亦将一如既往 。”

德国雷司令（图像出处：www.germanwines.de）

尽管许多其他品种也有酿造出优质葡萄酒的潜力，但六大“贵族葡萄”一度在酒界权威的拥护下风行多时 ，尤其是在第一次世界大战前的英国葡萄酒市场。如今，这些品种继续在世界各地蓬勃推动
，并在全球规模内赢得认知度
。在可见的将来，它们的“贵族”地位仍将延续下去 。（文/Lynn）